Programmare il lavoro di questa azienda, non era facile, perchè Simone, vulcanico e appassionato per il suo lavoro, capace ed esigente nella tecnica , è sempre intento a "sfornare" novità a passo di carica. Con la ditta Betti e la tecnologia di Irinox, Il panificio Bacciocchi, riparte dopo la pausa lavori, con un arma potentissima: l'organizzazione del lavoro h24. Se passate da Sarsina, andate a trovare Simone, vedrete che ne sarà valsa la pena!!!
